교촌에프앤비가 대만에서 치킨 조리 체험 프로그램을 미식 관광 상품으로 수출하며 K치킨 브랜드 락인(고객 묶어두기)에 나섰다.
교촌에프앤비는 12일 지난 6일부터 9일까지 대만 타이베이 난강전람관에서 열린 2026 타이완국제여전에 처음 참가했다고 밝혔다. 올해 40주년을 맞은 이 행사는 123개 국가·도시에서 1600여 개 부스가 들어선 대만 최대 규모 관광 박람회다.
교촌은 이번 행사에서 조리 체험 교육 프로그램인 교촌1991스쿨을 전면에 내세웠다. 한국관 중앙 무대에서 이틀간 특별 발표를 열어 브랜드 역사와 얇은 튀김옷, 붓질 소스 도포법을 소개했다.
부스 현장에서는 관람객이 직접 치킨 조각마다 붓으로 소스를 세 차례 이상 펴 바르는 과정을 체험하도록 했다. 대만 현지 매장에서 공수한 치킨으로 나흘간 관람객 400명을 대상으로 시식 행사를 열었다.
마스터프랜차이즈 파트너사인 라카파 인터내셔널 그룹과 손잡고 설문 참여자에게는 현지 매장 전용 모바일 쿠폰 5000매를 배포했다. 체험을 마친 잠재 고객을 현지 점포 방문으로 연결하는 구조다.
교촌1991스쿨은 원래 가맹점주와 임직원의 표준 레시피 숙련을 위한 사내 교육 프로그램이었다. 2023년 국내 일반 소비자로 대상을 넓힌 뒤 2024년부터 방한 외국인을 흡수하는 여행 체험 상품으로 체질을 바꿨다.
지난 1월에는 20여 년간 본사로 쓰던 경기 오산 사옥을 교육·체험 전용 공간으로 리모델링해 오산교육원을 열었다. 로봇 조리 시스템과 스마트 키친, 박물관 형태의 전시관을 갖췄다.
교촌에프앤비가 지난 7월 공개한 운영 현황을 보면 오산교육원 개관 이후 6개월간 이곳을 찾은 외국인 관광객은 77개국 9600여 명에 달했다. 서울 종로1호점 등 도심 거점 매장으로 체험 프로그램을 확장하면서 누적 참가자 수는 1만 명을 넘어섰다.
교촌이 대만을 시험대로 삼은 배경에는 현지 가맹 기반이 있다. 교촌은 2023년 라카파 인터내셔널 그룹과 마스터프랜차이즈 본계약을 맺고 신베이시 1호점을 시작으로 타이베이101, 타이난, 타이중에 차례로 점포를 내며 거점을 5호점 이상으로 넓혔다.
다만 이 전략이 지속 가능한 사업 모델로 자리 잡으려면 과제도 남아 있다. 오산교육원은 대규모 시설과 자동화 로봇을 갖췄지만 서울 도심에 머무는 자유여행객(FIT)이 대중교통으로 찾아가기에는 거리가 멀다.
붓질이라는 수작업 조리 특성도 브랜드 차별화 요소인 동시에 매장 회전율과 인건비 효율 면에서는 약점으로 작용할 수 있다. 교촌이 오산교육원에서 로봇 조리 시스템 시연을 강조하는 이유도 조리 공정 표준화와 인력 효율화 가능성을 입증하기 위함이다.
